Almoço vivo

Hoje e amanhã estou cruzinhando para o grupo que está fazendo a iniciação xamânica com Yatamalo, na Taba da Águia. Para algumas pessoas é a primeira experiência com a culinária viva. Nesse almoço eu servi arroz germinado, lentilha germinada ao molho campanha, homus tahine vivo, salada de folhas verdes, tomatinhos, rabanete e o rei da mesa, o crushi, um maki cru com pasta de amendoim germinado.  

Sopa creme de grão de bico com leite de coco e manjericão

Magnífica sopa creme de grão de bico germinado, com leite de coco, manjericão e muitos temperos frescos e cheirosos. Amornadinha fica ainda melhor.

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Crushi

Crushi, o sushi vivo! Enrolado em alga nori, com pasta de amendoim germinado, manga, pepino japonês, pimenta dedo de moça, cenoura, nabo e alface roxa mimosa.
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Vatapá

Vatapá maravilhoso de jerimum, leite de coco, batata doce e muitos temperos. Amornado e apimentado, servido com castanhas de caju, quiabo crocante e saladinha de rúcula, escarola e cenoura galega.
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Macarrão de pepino

Macarrão de pepino com molho de tomate e berinjela, gergelim e manjericão.
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Guacamole diferentona

Deliciosa guacamole diferentona, com pepino japonês sem sementes, uvas passas claras e tahine. Servina sobre cama de escarola e alface roxa mimosa com nabo ralado.
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